Es gibt für Vegetarier viele Gründe, auf Fleisch zu verzichten. Wer sich vegetarisch oder veganisch ernährt, hat sich meist eine Menge Gedanken gemacht. Check' hier die Infos über die verschiedenen vegetarischen und veganischen Ernährungsformen – bis hin zur Lebenseinstellung "Straight Edge".

Die Gründe für's vegetarische Essen
Darum verzichten viele Menschen auf Fleisch!


Vegetarier können sich nicht mit dem Gedanken anfreunden, dass ein Tier dafür leiden muss, nur damit es auf dem Tisch und dann im Magen landet. Wer Berichte über Schlachtungen oder Massentierhaltung mal im Fernsehen gesehen hat, kann diesen Gedankengang sicher gut nachvollziehen. Schon fies, wenn man sieht, wie die Hühner maschinell nacheinander geköpft und zerlegt werden. Aber auch wenn ein Rind artgerecht beim Bauern aufwächst und möglichst schnell und schmerzfrei geschlachtet ist, denken viele: "Ich bin verantwortlich für den Tod des Tieres."


Zudem sprechen andere Dinge für vegetarische Ernährung: Nach Schweinepest, Vogelgrippe oder BSE haben Vegetarier schlicht Bedenken, verseuchtes Fleisch zu essen. Viele setzen auch aus religiösen Gründen auf pflanzliche Nahrung. Buddisten beispielsweise glauben, dass Lebewesen wiedergeboren werden – deswegen ist Fleisch tabu.


Das sind die verschiedenen vegetarischen Ernährungsformen

Ovo-Lakto-Vegetarier essen weder Fleisch noch Fisch, aber verzichten nicht auf Eier und Milchprodukte. Ovo-Lakto-Pisce-Vegetarier essen kein Fleisch, aber Fisch (Pisce), Eier (Ovo) und Milchprodukte (Lakto). Lakto-Vegetarier essen weder Fleisch noch Fisch noch Eier, aber dafür Milchprodukte. Ovo-Vegetarier essen kein Fleisch, Fisch und keine Milchprodukte, dafür aber Eier. Veganer verzichten auf alles, was vom Tier stammt. Also auch Honig, Eier, Bettfedern, Leder, Seide, Wolle usw. – In Deutschland essen etwa 0,1 Prozent der Frauen und 0,05 Prozent der Männer vegetarisch.

Vegetarisches Essen = Gesund?

Ob Veganer oder Vegetarier tatsächlich gesünder leben, ist ein Streitpunkt. Einige argumentieren, dass Vegetarier seltener übergewichtig sind und angeblich eine höhere Lebenserwartung haben. Tatsächlich lässt sich durch pflanzliche Nahrung der Cholesterinwert senken.  Andere sind der Ansicht dass man mit der vegetarischen Ernährung nicht alle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente zu sich nimmt. Fazit: Beide Seiten liegen nicht ganz falsch. Experten raten zu einer ausgewogenen Mischkost. Ein Mal pro Woche Fisch oder Fleisch plus pflanzliche Nahrung kann Mängel ausgleichen.


Wer sich für eine vegetarische Lebensweise entscheidet, sollte ganz besonders darauf achten, sich bewusst und abwechslungsreich zu ernähren. Das bedeutet: Viel Obst und Gemüse, Getreide, Eiweiße und gesunde Fette.


Was essen Vegetarier oder Veganer?

Viele Vegetarier ernähren sich von Gemüse wie Karotten, Broccoli oder Kartoffeln außerdem stehen oftmals Pasta oder Reis auf dem Speiseplan. Tofu, Austernpilze oder Seitan gelten als Fleischersatz.


Veganer sind in ihrer Essensauswahl ziemlich eingeschränkt, da tierische Bestandteile auch versteckt zu finden sind. Statt Kuhmilch trinken Veganer Soja- oder Kokosmilch. Statt Käse gibt’s Nährhefe und anstatt Honig kommt beispielsweise Ahornsirup auf's Brot. Veganer fühlen sich keineswegs in Sachen Essen gelangweilt. Ihr Argument: Es gibt 50 Gemüsesorten, 30 Obstsorten, 20 Hülsenfrüchte und zehn unterschiedliche Nüsse. Jetzt kommt's nur noch auf die Kombination an.



Vegetarisch essen: Der neue Trend. Und: Was ist Straight Edge?



Während vor einigen Jahren nur Menschen mit langweiligem Öko-Einschlag auf Fleisch verzichteten, ist der Verzicht auf Fleisch mittlerweile ein cooler Trend in der Musikszene geworden. Die "Straight Edge" entstand in den 80er Jahren in der Punkszene und hat mittlerweile einen wahren Siegeszug hinter sich. Bekannter Anhänger: Farin Urlaub von den Ärzten. "Straight Edger" verzichten auf Alkohol, Tabak, sämtliche Drogen, Koffein. Zudem sind sie Vegetarier oder sogar Veganer.

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