Fisch ist ein wahres Superfood, das vor allem mit seinen gesunden, langkettigen Fettsäuren punktet. Diese n-3 Fettsäuren können das Risiko für Herz-Kreislauf-Krankheiten mindern und effektiv vor Bluthochdruck und Arterienverkalkungen und dementsprechend auch vor einem lebensgefährlichen Herzinfarkt schützen. Des Weiteren spricht der hohe Eiweiß- und Jodanteil für einen regelmäßigen Verzehr. Frischen Fisch erkennen Sie übrigens an einer glänzenden Haut, festem Fleisch sowie an klaren und glänzenden, nicht eingefallenen Augen. Wichtig: Beim Kauf sollten Sie darauf achten, keinen Fisch aus überfischten Beständen zu wählen.© Thinkstock
Lachs: Der fette Lachs ist einer der beliebtesten Fischsorten und gehört zu den fettreichsten Arten, was hauptsächlich an seinem hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren zu erklären ist. Wie bereits genannt, sind fettreiche Fischarten besonders förderlich für unsere Herzgesundheit. Darüber hinaus verbessern die mehrfach gesättigten Fettsäuren die Hirnaktivität und gelten als entzündungshemmend.© AlexPro9500/iStock
Makrele: Ein weiterer, fetter Fisch ist die Makrele. Wie der Lachs ist die Makrele reich an Omega-3-Fettsäuren. Da allerdings Ihr Fettanteil stark von der Jahreszeit abhängt, sollten Sie den Schwertfisch vor allem im Herbst genießen, dann ist er am fettesten, wenn er sich fürs Überwintern bereit macht. Weitere gute Gründe, die für den Verzehr von Makrelen sprechen, ist der hohe Anteil an Protein (etwa 20 Prozent) sowie an Kalium, was für die Reizweiterleitung von Nervenimpulsen essenziell ist.© ASIFE/iStock
Kabeljau: Der Kabeljau gehört zu den fettärmeren Sorten. Dafür punktet er mit einem hohen Anteil an Eiweiß. 100 Gramm enthalten etwa 22 Gramm Protein, das wir vor allem für unseren Muskelaufbau, für die Hormone und Transport von Sauerstoff sowie Fett benötigt wird. Außerdem beinhaltet Kabeljau gesunde Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium sowie die Spurenelemente Jod, Zink sowie Selen.© Mila Naumova/iStock
Forelle: Das Fleisch der Forelle ist besonders zart und schmeckt mild-würzig. Je nach Herkunft können sich herrliche Geschmacksnuancen ergeben. Forellen leben in Bächen, Seen, in der Nord- und Ostsee und tummeln sich auch im Atlantik. Sie zählen mit einem hohen Anteil an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren zu den gesündesten Fischen. Auf 100 Gramm Forelle kommen etwa 20 Gramm Eiweiß und 6 Gramm Fettsäuren, die meisten davon ungesättigt. Forellen sind exzellente Lieferanten für Vitamine der B-Gruppe. Niacin, das früher als Vitamin B3 bezeichnet wurde, spielt eine Rolle beim Auf und Abbau von Aminosäuren und Fetten. Für einen gesunden Stoffwechsel ist es daher essenziell. © zoranm/iStock
Hering: Zu den fetten Fischen gehört auch der Hering. Ähnlich wie die anderen Sorten ist auch dieser Fisch ein hervorragender Lieferant hinsichtlich Omega-3-Fettsäuren, Eiweiß (ca. 18 Prozent) sowie Vitaminen wie B12, was unverzichtbar für die Blutbildung und Nervenfunktion ist. Zudem lässt sich der Hering wunderbar vielseitig zubereiten – zum Beispiel als Brathering oder Matjes. Wichtig: Da der Hering zu den bedrohten Arten gehört, sollten Sie stets Fisch kaufen, der mit einem MSC-Siegel für nachhaltigen Fang gekennzeichnet ist. © photocrew/Adobe Stock
1 /
6
Warum ist Fisch so gesund?
Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Eiweiße, Vitamine (wie Vitamin D und B12) und Mineralstoffe (wie Jod und Selen). Besonders fettreiche Fischarten wie Lachs, Makrele oder Hering enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren, die das Herz-Kreislaufsystem unterstützen, Entzündungen reduzieren und das Gehirn fördern. Omega-3-Fettsäuren sind essenziell für den Körper, da sie ihm nicht selbst produzieren kann.
Experten empfehlen, mindestens zweimal pro Woche Fisch zu essen, wobei eine Portion etwa 150 bis 200 Gramm betragen sollte. Dies hilft, die Vorteile von Fisch für die Gesundheit zu nutzen, ohne das Risiko von Schadstoffen zu erhöhen.